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Spanische Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Polbo á Feira

Polbo á Feira

Polbo á Feira Für den Polbo á Feira empfiehlt es sich, den gekauften Oktopus für etwa zwei Tage in das Tiefkühlfach zu legen. Einen Tag vor der […]

Mongetes con chipirones Rezept

Mongetes con chipirones

Mongetes con chipirones Zuerst wird das ganze Öl in eine große, beschichtete Pfanne gegeben und vorsichtig erhitzt. Dann werden die frischen Sepien, der zerkleinerte Knoblauch und eine […]

Kabeljau mit Gemüse Rezepte

Kabeljau mit Gemüse

Kabeljau mit Gemüse Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Champignons gründlich säubern, in Scheibchen schneiden und auf die Zwiebeln […]

Tintenfisch Pulpo Gajego Rezept

Pulpo Gajego

Tintenfisch Pulpo Gajego Zubereitung: Salzwasser in einem großen Topf bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Den geputzten und küchenfertig vorbereiteten Pulpo hineingeben und gar ziehen lassen (nicht […]

Eingelegte Sardellen Rezept

Eingelegte Sardellen

Eingelegte Sardellen Zu Beginn werden die Sardellen unten, entlang des Bauches, mit dem Messer aufgeschnitten. Anschließend werden die darin enthaltenen Gräten gelockert und zusammen mit dem Kopf […]

Gambas in Knoblauch-Weißwein Sauce Rezept

Gambas in Knoblauch-Weißwein Sauce

Gambas in Knoblauch-Weißwein Sauce Die Garnelen gründlich waschen, abtropfen lassen, auf etwas Küchenkrepp geben und dann vorsichtig damit abtrocknen. Vor dem Weiterverarbeiten empfiehlt es sich, den Rücken […]

Gegrillte Sepiaspiesse Rezept

Gegrillte Sepiaspiesse

Gegrillte Sepiaspiesse Zu Beginn die Sepien innen und außen gründlich waschen. Bei frischen Sepien darauf achten, dass Kalkschild und Eingeweide restlos entfernt sind.

Andalusische Fischsuppe Rezept

Andalusische Fischsuppe

Andalusische Fischsuppe Die Zwiebeln müssen Sie zunächst schälen und in feine Ringe schneiden. Dann schälen Sie den Knoblauch und schneiden diesen in kleine Stücke. Geben Sie jetzt […]

Calamares encebollados Rezept

Calamares encebollados

Calamares encebollados Die Calamares müssen Sie zuerst in Ringe schneiden und in kochendem Wasser ca. fünf Minuten kochen. Die Tintenfischringe sollen schön weich sein. Sie können die […]

Tomaten mit Thunfischfüllung Rezept

Tomaten mit Thunfischfüllung

Tomaten mit Thunfischfüllung Sie müssen zunächst die Tomaten waschen und an der glatten Seite einen Deckel abschneiden. Höhlen Sie nun die Tomaten aus, dass nur noch das […]

Marinierte Gambas Rezept

Marinierte Gambas

Marinierte Gambas Um knusprig gebratene Gambas zubereiten zu können, die auch noch in einer mediterran angehauchten, würzig-scharfen Marinade daherkommen, benötigt man zunächst eine dicht verschließbare Schüssel, die […]

Paella Rezept

Paella

Paella Die Paella ist wahrscheinlich Spaniens leckerster Export. Seinen Namen verdankt das Gericht, welches ursprünglich aus der Region Valencia stammt, der gleichnamigen runden Stahlpfanne mit zwei Griffen, […]