Skip to main content

Spanische Rezepte, Tapas Rezepte, Spanische Küche

Baskisches Paprikahähnchen Rezept

Baskisches Paprikahähnchen

Baskisches Paprikahähnchen Zuerst das Glas getrocknete Tomaten öffnen und diese gut abtropfen lassen. Dabei 2 Eßlöffel von dem Tomatenöl auffangen. Dann wird der Thymian gewaschen und gehackt. […]

Gemüse-Tortilla Rezept

Gemüse-Tortilla

Gemüse-Tortilla Zu Beginn werden die Erbsen in eine Schale gefüllt, um bei Zimmertemperatur aufzutauen. Die Kartoffeln sollten sauber abgeschält und in kleine Stücke gewürfelt werden. Das Basilikum […]


Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo

Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo

Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo Zuerst werden 1,2 kg Kartoffeln in einem geschlossenen Topf mit genügend Wasser etwa 20 Minuten gekocht. In der Zwischenzeit wird die Haut von […]

Schinken-Kroketten Rezept

Schinken-Kroketten

Schinken-Kroketten Im ersten Schritt sollten die Zwiebeln zu sehr feinen Stückchen verarbeitet werden, damit die Kroketten später eine angenehm sämige Konsistenz bekommen. Anschließend einen flachen Topf vorbereiten, […]

Kichererbsen-Salat

Kichererbsen-Salat

Kichererbsen-Salat Zuerst wird aus 3 Eßlöffeln Essig, 6 Eßlöffeln Olivenöl, einer Prise Zucker, etwas Zitronensaft und einer Prise Salz eine Salatsauce angerührt. In der Zwischenzeit lässt man […]

Patatas Bravas Rezept

Patatas Bravas

Patatas Bravas Im ersten Schritt werden die Kartoffeln sauber abgeschält und anschließend mit einem möglichst scharfen Messer fein gewürfelt. Die Kartoffelwürfel sollten hierbei eine Kantenlänge von maximal […]

Artischocken mit Kräuter-Senf-Vinaigrette Rezept

Artischocken mit Kräuter-Senf-Vinaigrette

Artischocken mit Kräuter-Senf-Vinaigrette Im ersten Arbeitsschritt werden die Artischocken gründlich gewaschen und ggf. von spitzen Stacheln an den Blättern und an der Spitze befreit. Hierfür eignet sich […]

Spanische Mandelsuppe Rezept

Spanische Mandelsuppe

Spanische Mandelsuppe Zubereitung 1. Arbeitsschritt – Mandeln anbraten: Zunächst die Knoblauchzehen und die Zwiebeln schälen und würfeln. Danach den Sellerie sorgfältig waschen und in feine Würfel schneiden. […]

Grüne Gazpacho Rezept

Grüne Gazpacho

Grüne Gazpacho Zubereitung Die Gurke schälen, halbieren und von den Kernen befreien. Von der einen Hälfte drei dünne Streifen abziehen (am besten mit einem Sparschäler) und beiseite […]

Papas arrugadas Rezept

Papas arrugadas

Papas arrugadas Im ersten Schritt die Kruste vom Brot mit einem Messer herunter schneiden und entfernen. Dieser Vorgang ist wichtig, damit der Mojo am Ende besonders ebenmäßig […]

Spanischer Kartoffeleintopf Rezept

Spanischer Kartoffeleintopf

Spanischer Kartoffeleintopf Im ersten Schritt wird das Gemüse vorbereitet. Hierfür wie Paprika gründlich waschen und von den Kernen befreien. Danach die Paprika in schmale Streifen oder mundgerechte […]

Quesadillas Rezept

Quesadillas

Quesadillas Zubereitung Im ersten Schritt sollte der Käse fein gerieben werden. Wem der original spanische Manchego zu würzig ist, der kann auch auf mildere Sorten, wie Gouda […]

Salmorejo Rezept

Salmorejo

Salmorejo Für dieses leckere Salmorejo, das jeder liebt, der Gazpacho und Tomaten mag, müssen Sie zuerst die Tomaten waschen, vierteln und die harten Stielansätze entfernen. Zerkleinern Sie […]

Mongetes con chipirones Rezept

Mongetes con chipirones

Mongetes con chipirones Zuerst wird das ganze Öl in eine große, beschichtete Pfanne gegeben und vorsichtig erhitzt. Dann werden die frischen Sepien, der zerkleinerte Knoblauch und eine […]

Empanadillas a la Casa mia Rezept

Empanadillas a la Casa mia

Empanadillas a la Casa mia Die Empanadillas a la Casa mia, also die gefüllten Teigtaschen wie bei mir zu Hause, sind etwas ganz besonders Gutes, das zwar […]

Ensalada rusa Rezept

Ensalada rusa

Ensalada rusa Für diesen spanischen Tapas Salat wird zuerst die Mayonesa de Zanahoria, also die Marinade, aus Karottenmus, zubereitet. Dafür werden Möhren weich gekocht und aus dem […]

Adobo für Schweinefleisch

Adobo für Schweinefleisch

Adobo für Schweinefleisch Der Begriff Adobo steht dafür, dass das Fleisch vor der weiteren Behandlung zunächst in einer Marinade oder Würze für einige Zeit ruht. Hierfür sind […]

Cocido Rezept

Cocido

Cocido Am Vortag des Kochens einen großen Topf mit Wasser füllen und etwas Natron hinzugeben. Die Kichererbsen für mehrere Stunden über Nacht in dem Gemisch einweichen lassen. […]

Polverones Rezept

Polverones

Polverones Die Zubereitung der beliebten Polverones wird schon durch die Vorfreude auf einen delikaten Genuss zum freudigen Ereignis. Ganz gleich, ob sie als Überraschung für die Kaffeetafel […]

Kroketten mit Huhn Rezept

Kroketten mit Huhn

Kroketten mit Huhn Zuerst die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Wenn eine besonders feine Konsistenz gewünscht wird, können die Zwiebeln auch mit einer Reibe verarbeitet werden. Die […]

Kichererbsen-Tomaten-Fenchel-Eintopf Rezept

Kichererbsen-Tomaten-Fenchel-Eintopf

Kichererbsen-Tomaten-Fenchel-Eintopf Zubereitung: Die Kichererbsen in einem Sieb sorgfältig durchspülen, bis sich kein Schaum mehr bildet. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und zunächst die Fenchelsaat darin leicht anrösten, erst […]

Kabeljau mit Gemüse Rezepte

Kabeljau mit Gemüse

Kabeljau mit Gemüse Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Champignons gründlich säubern, in Scheibchen schneiden und auf die Zwiebeln […]

Tintenfisch Pulpo Gajego Rezept

Pulpo Gajego

Tintenfisch Pulpo Gajego Zubereitung: Salzwasser in einem großen Topf bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Den geputzten und küchenfertig vorbereiteten Pulpo hineingeben und gar ziehen lassen (nicht […]

Churros Rezept

Churros

Churros Kulinarische Erinnerungen an einen schönen Spanienurlaub kann sich jeder daheim einfach selbst machen. Dazu wird Brandteig benötigt, der in heißem Öl ausgebacken wird. Churros sind ein […]