Quesadillas Rezept
Quesadillas Zubereitung Im ersten Schritt sollte der Käse fein gerieben werden. Wem der original spanische Manchego zu würzig ist, der kann auch auf mildere Sorten, wie Gouda […]
Salmorejo Rezept
Salmorejo Für dieses leckere Salmorejo, das jeder liebt, der Gazpacho und Tomaten mag, müssen Sie zuerst die Tomaten waschen, vierteln und die harten Stielansätze entfernen. Zerkleinern Sie […]
Mongetes con chipirones Rezept
Mongetes con chipirones Zuerst wird das ganze Öl in eine große, beschichtete Pfanne gegeben und vorsichtig erhitzt. Dann werden die frischen Sepien, der zerkleinerte Knoblauch und eine […]
Empanadillas a la Casa mia Rezept
Empanadillas a la Casa mia Die Empanadillas a la Casa mia, also die gefüllten Teigtaschen wie bei mir zu Hause, sind etwas ganz besonders Gutes, das zwar […]
Ensalada rusa Rezept
Ensalada rusa Für diesen spanischen Tapas Salat wird zuerst die Mayonesa de Zanahoria, also die Marinade, aus Karottenmus, zubereitet. Dafür werden Möhren weich gekocht und aus dem […]
Adobo für Schweinefleisch
Adobo für Schweinefleisch Der Begriff Adobo steht dafür, dass das Fleisch vor der weiteren Behandlung zunächst in einer Marinade oder Würze für einige Zeit ruht. Hierfür sind […]
Cocido Rezept
Cocido Am Vortag des Kochens einen großen Topf mit Wasser füllen und etwas Natron hinzugeben. Die Kichererbsen für mehrere Stunden über Nacht in dem Gemisch einweichen lassen. […]
Polverones Rezept
Polverones Die Zubereitung der beliebten Polverones wird schon durch die Vorfreude auf einen delikaten Genuss zum freudigen Ereignis. Ganz gleich, ob sie als Überraschung für die Kaffeetafel […]
Kroketten mit Huhn Rezept
Kroketten mit Huhn Zuerst die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Wenn eine besonders feine Konsistenz gewünscht wird, können die Zwiebeln auch mit einer Reibe verarbeitet werden. Die […]
Kichererbsen-Tomaten-Fenchel-Eintopf Rezept
Kichererbsen-Tomaten-Fenchel-Eintopf Zubereitung: Die Kichererbsen in einem Sieb sorgfältig durchspülen, bis sich kein Schaum mehr bildet. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und zunächst die Fenchelsaat darin leicht anrösten, erst […]
Kabeljau mit Gemüse Rezepte
Kabeljau mit Gemüse Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Champignons gründlich säubern, in Scheibchen schneiden und auf die Zwiebeln […]
Tintenfisch Pulpo Gajego Rezept
Tintenfisch Pulpo Gajego Zubereitung: Salzwasser in einem großen Topf bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Den geputzten und küchenfertig vorbereiteten Pulpo hineingeben und gar ziehen lassen (nicht […]
Lentejas con Chorizo – Linsen mit spanischer Paprikawurst
Lentejas con Chorizo Lentejas con Chorizo ist eine schmackhafte Verbindung zwischen Linsen und der spanischen Paprikawurst. Dazu werden Zwiebel und Knoblauch geschält und würfelig geschnitten. Karotten und […]
Churros Rezept
Churros Kulinarische Erinnerungen an einen schönen Spanienurlaub kann sich jeder daheim einfach selbst machen. Dazu wird Brandteig benötigt, der in heißem Öl ausgebacken wird. Churros sind ein […]
Galizischer Grünkohleintopf Rezept
Galizischer Grünkohleintopf Damit es beim Kochen des Grünkohleintopfs keine bösen Überraschungen gibt, gilt es am Vorabend einige Vorbereitungen zu treffen. Zum einen müssen die weißen Bohnen über […]
Scharfe Steak-Häppchen Rezept
Scharfe Steak-Häppchen Steak einmal anders: In kleine Häppchen geschnitten, scharf gewürzt und als Tapas appetitlich angerichtet, wird aus dem Grill-Klassiker etwas ganz Besonders. Mit den passenden Beilagen […]
Hähnchensalat mit Sonnenblumenkernen Rezept
Hähnchensalat mit Sonnenblumenkernen Tapasgerichte, also kleine, meist fingergerechte Happen, die als Vorspeise oder Beilage gereicht werden, machen mittlerweile nicht mehr nur noch im Mittelmeerraum beliebte Speisen aus: […]
Spanischer Cava
Der Begriff „Cava“ wird im Spanischen in mehrfacher Bedeutung verwendet. Beide Bedeutungen haben mit Weingenuss zu tun. Zum einem werden mit „Cava“ Weingewölbe und -lagerstätten bezeichnet, die […]
Turrón Rezept
Turrón Turrón ist als leckeres Mandelnugat bekannt, welches aus Spanien kommt. Die süße Köstlichkeit ist vor allem in der Metropole Barcelona sehr beliebt und wird fast überall […]
Gefüllte Champignons Rezept
Gefüllte Champignons Zuerst die Champignons mit einem Schwamm unter fließendem Wasser ohne Druck abreiben und gründlich putzen. Anschließend die Stiele sanft herausdrehen, damit sie nicht abbrechen und […]
Escalivada – spanisches Grillgemüse Rezept
Escalivada – spanisches Grillgemüse Zu Beginn sollte der Backofen auf 200°C vorgeheizt werden. Dann werden die Auberginen gründlich gewaschen, anschließend getrocknet und längs in ca. 2 cm […]
Pflaumen im Baconmantel
Pflaumen im Baconmantel Zunächst waschen und entkernen Sie die Pflaumen, der Gast soll schließlich keine Steine auf seinem Teller haben. Jetzt breiten Sie den Bacon auf Ihrer […]
Gewickelte Karotten Rezept
Gewickelte Karotten Dieses leckere Rezept beugt Stress in der Küche vor: Schließlich können die gewickelten Karotten schon am Vortag zubereitet werden, um sie über Nacht gut durchziehen […]
Kräutermandeln mit Oliven Rezept
Kräutermandeln mit Oliven Bringen Sie zunächst das Wasser zum kochen und geben die Mandeln in das sprudelnde Wasser. Die Mandeln müssen etwa zwei Minuten kochen und danach […]
Spinattaschen aus Blätterteig Rezept
Spinattaschen aus Blätterteig Ob als kleiner Snack zwischendurch, für ein Buffet oder als Vorspeise – Diese Spinattaschen aus Blätterteig kommen immer gut an! Die ersten Arbeitsschritte bestehen […]