Mongetes con chipirones Rezept

Mongetes con chipirones ©iStockphoto/Proformabooks

Wenn Sie nach einer köstlichen und einfachen spanischen Spezialität suchen, dann ist das Rezept für ‚Mongetes con chipirones‘ genau das Richtige für Sie. Diese traditionelle katalanische Delikatesse vereint zarte Tintenfischringe mit saftigen weißen Bohnen zu einem wahren Gaumenschmaus. Tauchen Sie ein in die Aromen des Mittelmeers und verwöhnen Sie Ihre Geschmacksnerven mit diesem herrlichen Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit oder als Vorspeise serviert werden kann.

Zubereitung von Mongetes con chipirones

Zuerst wird das ganze Öl in eine große, beschichtete Pfanne gegeben und vorsichtig erhitzt. Dann werden die frischen Sepien, der zerkleinerte Knoblauch und eine ordentliche Prise Pfeffer unter ständigem Rühren nach und nach dazugegeben. Ist das geschehen, müssen alle Zutaten zusammen gerührt und häufig geschwenkt werden, um ein Anbrennen in der Pfanne zu vermeiden.

Alles muss etwa eine Minute lang angebraten werden. Danach kommen die weißen Bohnen und anschließend die fein gehackte Petersilie dazu. Zusammen mit den sich bereits in der Pfanne befindenden Zutaten werden diese nochmals eine weitere Minute lang gebraten. Wichtig: Immer gut rühren, damit nichts anbrennen kann. Im Anschluss muss das spanische Gericht dann nur noch mit Salz und Pfeffer etwas gewürzt und abgeschmeckt werden.

Serviervorschlag: Alles ansprechend auf einem tiefen Teller anrichten und am besten mit etwas Aceto balsamico (Balsamico-Essig) verfeinern. Einen guten Appetit – ¡Buen provecho!

Portionen: 8
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten

3 EL Olivenöl
400 g Tintenfisch(e) (Sepien), frische, küchenfertig
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
1 Prise Pfeffer, schwarzer
250 g Bohnen, weiße, gegart und abgegossen
2 EL Petersilie, fein gehackt
1 Prise Salz
1 EL Aceto balsamico