Pimientos de Padron Rezept

Pimientos de Padron

Pimientos de Padron ©iStockphoto/HandmadePictures

Pimientos de Padron, auch bekannt als „Padron-Paprika“, sind eine beliebte spanische Delikatesse, die sich perfekt als würzige Beilage oder köstliche Vorspeise eignet. Die kleinen grünen Paprika werden in einer Pfanne mit Olivenöl gebraten, bis sie eine zarte Textur und ein leichtes Röstaroma entwickeln. Mit einer Prise Meersalz bestreut, bieten sie eine unwiderstehliche Kombination aus mildem Geschmack und gelegentlichen überraschenden Schärfe.

Zubereitung von Pimientos de Padron

Zunächst müssen Sie die Paprika waschen. Dann erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf und braten die Paprika an.

Die Haut darf dabei Blasen werfen und ein paar braune Stellen schaden auch nicht. Die Paprika müssen heiß serviert werden, also sie sollten sofort nach dem Braten auf den Teller kommen. Das Gericht können Sie mit Fleur de Sel bestreuen, das gibt einen intensiveren Geschmack.

Diese Paprika sind schnell zubereitet und ergeben frische Tapas, die mit Patates Braves, Serranoschinken oder Manchego gereicht werden. Hier noch ein kleiner Tipp: Die Paprika spritzen sehr stark, es empfiehlt sich also ein größerer Topf, als eine Pfanne zum Braten. Die Bratpaprika erhalten Sie zwischenzeitlich in allen guten Supermärkten, bei einem Feinkosthändler sind die kleinen Paprika auf jeden Fall zu haben.

Richten Sie dieses Gericht auf einem flachen Teller an und servieren Sie jedem einzelnen eine Portion. Sie können die Paprika auch auf einer Fleischplatte reichen, jeder nimmt sich dann, so viel er will.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 15 Minuten