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Empanada de chorizo con queso Rezept

Empanada de chorizo con queso

1. Um Empanadas de chorizo con queso herzustellen, werden als Erstes die Chorizo in kleine Würfel geschnitten und die Käse gerieben. Im Anschluss werden beide Zutaten in einer Schüssel miteinander leicht vermengt. Ferner wird der Backofen auf 220 °C vorgeheizt.

2. Der Blätterteig wird auf einer Fläche mit einer dünnen Schicht Mehl ausgerollten. Dann werden mit runden Förmchen oder einem Schälchen von einem Durchmesser von circa 7,5 cm viele Teigkreise ausgestochen. Die Reste werden zusammengesucht, geknetet und erneut ausgerollt. Diese Vorgehensweise wird so lange wiederholt, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Pro Person sollten zwei Teigkreise eingeplant werden.

3. Ein Teigkreis wird in die Handinnenfläche gelegt und in seine Mitte wird etwas von der Käse-Chorizo-Mischung gegeben. Dann wird die eine Seite des Teiges über die andere gelegt, sodass ein Halbmond mit Füllung entsteht. An den Rändern wird dieser gut festgedrückt.

4. Jetzt wird das Ei verquirlt und die Empanadas werden damit vollständig bestrichen. Mit einem hinreichenden Abstand werden alle Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech gelegt. So können sie während des Backens noch ein wenig aufgehen. Die Oberseite wird zusätzlich mit Paprika bestäubt.

5. In dem vorgeheizten Backofen verbleiben die Empanadas für etwas 10 bis 12 Minuten. Sie sind nun goldbraun und ein wenig aufgegangen. Da sie sehr heiß sind, sollten sie circa 5 Minuten auf einem Küchengitter abkühlen. Vor dem Servieren werden sie mit der restlichen Paprika dekoriert.

Tipp: Die Empanadas de chorizo con queso lassen sich sehr gut vorbereiten. Dafür werden sie unglasiert im Kühlschrank in einer Frischhaltedose maximal zwei Tage aufbewahrt. Vor dem Backen sollten sie Zimmertemperatur haben.

Empanada de chorizo con queso

Empanada de chorizo con queso ©iStockphoto/federico_botta

Portionen: 8
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten

225 g Blätterteig
115 g Wurst (Chorizo), luftgetrocknet
50 g Käse (z.B. Gouda)
1 Ei
1 TL Paprikapulver

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