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Brotstangen mit Sesam Rezept

Brotstangen mit Sesam

Sieben Sie zuerst das Mehl und fügen diesem dann Salz, Hefe und Sesam hinzu, welche dann untergemischt werden. Drücken Sie in die Mitte eine Vertiefung und geben in diese sowohl das Olivenöl als auch eine geringe Menge warmes Wasser. Kneten Sie nun die Masse auf einer leicht bemehlten Fläche etwa zehn Minuten lang zu einem elastischen Teig. Danach wird der Teig mit etwas Öl bestrichen und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen gelassen. Stellen Sie ihn dafür beispielsweise in einen Backofen, der auf maximal 50 Grad vorgeheizt wurde. Sobald sich das Volumen in etwa verdoppelt hat, können Sie den Teig abschlagen und wiederum kneten. Hat er die gewünschte Geschmeidigkeit erreicht, trennen Sie von ihm kleine Bällchen ab, die Sie dann wiederum auf einer leicht bemehlten Fläche zu sehr dünnen Stangen ausrollen. Die Stangen sollten in etwa eine Länge von 25 Zentimetern aufweisen.


Heizen Sie den Backofen auf 230 Grad Celsius Ober- und Unterhitze beziehungsweise den Gasherd auf Stufe 8 vor und lassen die Stangen etwa 15 Minuten lang abbacken. Sobald diese goldbraun aussehen, nehmen Sie sie bitte aus dem Ofen und lassen die Stangen auf einem Küchengitter abkühlen.

Luftdicht verpackt halten die Stäbchen etwa ein bis zwei Tage, wahrscheinlich werden sie aber schon viel schneller verzehrt. Selbstverständlich können die Brotstäbchen auch eingefroren und später bei Bedarf wieder aufgebacken werden. So haben Sie immer etwas auf Vorrat, wenn ungeplant Gäste vor der Tür stehen.


Selbstverständlich können die Stäbchen auch mit weiteren Samen variiert werden. Hier eignen sich beispielsweise Fenchel, Mohn und verschiedenste Getreidekörner. Ein Leckerbissen sind sie auch, wenn sie mit Käse überbacken wurden. Gerade von dieser Variante sind auch viele Kinder begeistert.


Die dem Rezept zugrunde liegenden Mengenangaben sind für vier Personen respektive 30 Stäbchen angedacht.

Die Stäbchen können beispielsweise zu einem Dip verzehrt werden, sind aber auch eine kleine Zwischenmahlzeit für unterwegs, lassen sie sich doch bequem einpacken und transportieren.

Brotstangen mit Sesam

Brotstangen mit Sesam ©iStockphoto/kingjon

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

225 g Mehl, (nicht zu fein)
1 TL Salz
7 g Hefe (Trockenhefe)
2 EL Sesam
2 EL Olivenöl


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